Ya en otra receta estuve experimentando con los tallarines de calabacín, que no es más que el calabacín cortado en forma de fideos alargados. La receta que hice la última vez era con champiñones y gambas, en esta ocasión he decidido probar a combinar este sano y delicioso sustituto de pasta, con el relleno que le suelo poner a la empanada de atún. Aquí te dejo el resultado, que estoy segura de que te gustará tanto como a nosotros.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos -:- Ración: 4 personas
Receta de los "Tallarines de calabacín con atún"
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas
- 2 latas de atún
- Vino blanco, Jerez o coñac
- Sal y pimienta
Utensilios y materiales:
- Pelador de papas o mandolina
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Sartén profunda
Elaboración:
- Lamina los calabacines haciendo uso de un pelador de papas o de una mandolina, y luego corta las lámina para obtener los tallarines. Resérvalos para luego.
- Pica los ajos y la cebolla, y trocea el pimiento.
- Añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén y comienza a sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento.
- Mientras, trocea las aceitunas y desmigaja el atún.
- Cuando el ajo, la cebolla y el pimiento estén bien pochados, añade las aceitunas, el atún y un chorrito de vino, y deja cocinando durante 1 minuto.
- Transcurrido el minuto, añade los tallarines de calabacín que habíamos reservado, y deja cocinar entre 2 y 3 minutos.
- Salpimienta al gusto y sírvelo inmediatamente.
Modificaciones y recomendaciones:
- Se le puede añadir un poco de azúcar, sal y pimienta al gusto durante el proceso.