Esta ensalada me la propuso un amigo que me trajo de su jardín unas zanahorias y unas remolachas ecológicas. Al principio no me parecía buena idea poner tanta remolacha en una ensalada de tan pocos ingredientes, pero al mezclarla con la zanahoria queda un sabor sorprendente y muy agradable. Ese día no disponía de levadura de cerveza y aún así quedó muy buena.
Dificultad: Baja -:- Duración: 10 minutos -:- Ración: 2 personas
La ensalada caprese es una ensalada italiana preparada a base de tomate, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca, ingredientes cuyos colores recuerdan a la bandera italiana. El secreto de la ensalada está en la calidad del queso mozzarella fresco, que es diferente al que habitualmente se emplea para las pizzas.
Dificultad: Baja -:- Duración: 10 minutos -:- Ración: 2 personas
Dificultad: Baja -:- Duración: 20 minutos -:- Ración: 4 personas
El carpaccio de champiñones es una ensalada que servían en un restaurante italiano al que íbamos hace muchos años y que siempre pedíamos, al final lo empezamos a hacer en casa y dejamos de ir al restaurante. Su elaboración es muy sencilla, el truco está en que hay que aderezarlo bien y en su justo punto con sal, pimienta, perejil y limón, en ese orden.
Dificultad: Baja -:- Duración: 5 minutos -:- Ración: 4 personas
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