Estas son unas galletas originales que sólo se pueden preparar cuando se dispone de naranjas frescas. El resultado es muy bueno y se puede combinar con trozos de chocolate.
Dificultad: Baja -:- Duración: 35 minutos (más 20 minutos de horneado aproximadamente)
Receta de las "Galletas de naranja"
Ingredientes:
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 1 naranja grande y fresca
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 450 gramos de harina
Utensilios y materiales:
- Bol
- Microondas
- Rallador
- Rodillo
- Molde para galletas
- Papel para hornear
- Horno convencional
- Rejilla de horno
Elaboración:
- Bate el huevo y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina
- Da, a la mantequilla, un toque de calor en el microondas para reblandecerla.
- Añade la mantequilla reblandecida a la crema y bate.
- Limpia la naranja y ralla su cáscara.
- Añade la ralladura de la naranja y la canela, y bate hasta tener una crema uniforme.
- Añade la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Trabaja la masa con las manos y forma una bola.
- Espolvorea con harina el rodillo y la superficie donde se va a trabajar la masa.
- Pasa el rodillo hasta dejar la masa fina (medio centímetro de espesor más o menos).
- Corta la masa con los moldes (o darles formas propias procurando que las galletas queden del mismo espesor), y ponla encima del papel para hornear.
- Hornea a 180ºC unos 20 minutos (el tiempo depende del espesor de las galletas).
- Cuando las galletas estén horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar encima de una rejilla para que el aire circule por los dos lados.
Modificaciones y recomendaciones:
- Antes de hornear se pueden pintar las galletas con huevo batido y después espolvorearles azúcar.
- Para que las galletas queden más suaves se puede sustituir una parte de la harina de trigo por harina de maíz. El peso total de las dos debe de ser el mismo, la cantidad de harina de maíz que empleo va desde los 50 hasta los 100 gramos.
- Las galletas se pueden decorar con mermelada de fruta, chocolate o frutos secos como almendras o nueces. Con estos elementos se les puede dibujar caritas a las galletas redondas.
- Si no disponemos de moldes para galletas se pueden cortar empleando un vaso o una copa. También se pueden preparar haciendo bolitas y después pasándole el rodillo o aplastándolas con las manos.
- La intensidad del sabor depende de la cantidad de ralladura de naranja y cómo de fresca esté la naranja. Con una cucharada de ralladura se obtiene un buen resultado.
- Para hacerlas más suaves se puede sustituir parte de la mantequilla por margarina.
- El aroma a naranja también se puede obtener con esencia de naranja.
- Para hacer galletas de naranja amarga tendríamos que usar un tipo de naranja especial que da ese toque amargo.